Carpaccio

Carpaccio
Scheemda
Kwaliteit
Recepten
Geschiedenis
Traditioneel Italiaans voorgerecht

Een aantal jaren geleden kwam een trend naar Nederland overwaaien vanuit Italië. Een populair en traditioneel Italiaans voorgerecht: Carpaccio. Een gerecht van dungesneden rauw rundvlees, op smaak gebracht met een dressing en kaas. Carpaccio is niet meer weg te denken uit de restaurantkeukens, maar ook in de thuiskeukens ontwikkelt zich een ware trend.

Gezien het feit dat Scheemda Rundvleesspecialisten beschikte over dé vleesproducten voor de perfecte carpaccio, was de keuze snel gemaakt. Mager rundvlees van hoge kwaliteit. Scheemda nam in 2000 het besluit om kant-en-klare carpaccio voor consumenten te gaan produceren.

Hedendaags is carpaccio een begrip geworden, het is niet meer weg te denken uit de culinaire wereld. Een heerlijk voorgerecht dat van oorsprong uit de Italiaanse keuken komt, dat nu ook te vinden is in de Hollandse keuken. Een gerecht dat te maken is dóór en vóór iedereen. Een perfecte manier om van jouw avondmaal een feestelijk diner te maken.

 

Carpaccio van Scheemda Rundvleesspecialiteiten

Onder carpaccio wordt tegenwoordig niet alleen het voorgerecht verstaan, maar het wordt ook gebruikt als aanduiding voor het in zeer dunne plakjes snijden van allerlei ingrediënten (groente, vlees, vis). De versheid en de kwaliteit van het ingrediënt zijn een vereiste.

De carpaccio van Scheemda Rundvleesspecialiteiten werd vrijwel onmiddellijk een succes. Met veel zorg en aandacht wordt het rundvlees dagelijks vers gesneden en in een handige tweepersoonsverpakking verpakt, rondgelegd op schaal. De twee porties in de verpakking worden van elkaar gescheiden door middel van een folie. Onze carpaccio wordt voorgesneden van de biefstuk van het rund.

Niet alleen wordt er veel zorg en aandacht besteed aan de carpaccio zelf, maar ook de bijbehorende smaakmakers van carpaccio zijn van belang. Zo wordt de dressing (vinaigrette) speciaal in Italië geproduceerd, geheel volgens eigen recept en in kleine handige flesjes verpakt. De bijbehorende kaas is een hoogwaardige, gerijpte Reggiano Parmigiano en komt eveneens uit Italië. De Reggiano Parmigiano wordt, net als de dressing, apart verpakt. Wij doen dit om de versheid van de ingrediënten te garanderen.

 

Broodje carpaccio

Een keer zin in iets anders? Wij raden u aan om carpaccio ook eens als broodbeleg te proberen. Niet alleen is carpaccio heerlijk te bereiden als voorgerecht, maar als lunch is het ook een ware traktatie. Probeer eens een keer iets anders, wij dagen u uit!

Nieuw!!

Om aan de wensen en behoeften van de consument te voldoen, blijven wij innoveren. Innovaties in de vorm van het ontwikkelen van nieuwe producten en varianten.

 

 

 

Contact

American Pastrami

Een rijk belegd broodje met zeer dungesneden gemarineerd rundvlees. Op smaak gebracht met een mosterddressing en augurkjes.

Vitello Tonnato

Een heerlijk voorgerecht uit de Italiaanse keuken. Vitello Tonnato is dungesneden kalfsvlees met een tonijndressing.